高考考生午餐既可以适量吃米饭，也可以适量吃肉蛋。
一、从理论上来讲，人在过量进食后往往就容易犯困，与食物种类的选择没有直接关系。这是因为人在进食后，血液主要集中在消化系统内，体内其他部位的脏器获得的供血量就相对减少，大脑供血减少，从而自觉精神萎靡、犯困。所以一般建议每餐吃七、八分饱，以避免犯困。
二、高考考生的午餐应注意荤素合理搭配，可根据具体情况适当选择一些平时经常吃的主食、富含优质蛋白且脂肪含量相对较低的肉类、水产品，常吃的、新鲜的时令蔬菜等。
1、米饭是中国人常吃的主食之一，是碳水化合物的主要来源，可以为疲惫的考生补充能量。
2、多数肉蛋中含有较为丰富的优质蛋白质、必需氨基酸等，利于维持脑细胞代谢、增强考生的体力，使其精力充沛。另外，虽然不同种类的肉蛋，在微量元素和维生素的种类和含量上有所差异，但是肉蛋的维生素及微量元素含量较为丰富，这些营养物质可以促进机体代谢，保持大脑活力，有助于提高考生的免疫力和记忆力。需要注意的是，肉类、蛋类的种类繁多，考生宜选择经常食用的瘦肉、牛奶、鸡蛋等，以免肠胃不吸收、不适应，甚至引起腹泻、过敏等问题。
此外，针对午后犯困的情况，可以通过短暂的午睡来改善。特别是在炎热的夏季，午睡能够迅速消除疲劳，恢复精力。午睡结束后，考生可用凉水冲洗面部，从而以最佳的精神状态迎接接下来的挑战。