肌酐高，其实就是指的肾功能失代偿，即肾功能出现问题。肌酐属于氮质代谢的废物，一般是经肾脏排泄，如果血中肌酐水平高，通常说明肾脏的过滤和排泄功能受损，而肌酐升高通常是肾脏功能损失在一半以上才会逐渐表现出来的临床现象。此时就需要注重肾脏的保护，早餐应注意避免摄入过高的能量、蛋白质以及钠，具体如下：
1、早餐时适当进食青菜以及脱脂牛奶，每天保证吃一份比较清淡的蛋类，如煮蛋或者蒸蛋。另外，如果早餐的蛋白质已经安排够了，可以将这枚蛋安排到其他的正餐进食。
2,、早餐的主食尽量选择蒸或者煮的，避免吃烤的、炸的、炒的、烙的主食，比如炸油条、油饼、烧饼；另外，比较咸的豆腐脑、面条等也要尽量避免。
需要注意的是，肌酐高的患者不论是早餐还是午餐、晚餐，任何一顿正餐都要注意限量，不仅是对电解质、蛋白质、总能量进行限制，还需要限制脂肪，比如高饱和脂肪的肥腻食物或者经过高温烹制的容易引起炎性反应的食物。
