高考考生可以适量多吃一些富含优质蛋白且脂肪、胆固醇含量相对较低的肉类，如牛肉、鸡肉、驴肉等。
1、牛肉富含蛋白质，可以为高考生提供丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，补充人体所需的营养物质，增强高考生的体力，使其在高考期间精力充沛。另外，牛肉含有丰富的B族维生素，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，增强高考生的免疫力。
2、鸡肉中含有较为丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1 、维生素B2 、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫等，可以为考生提供丰富的营养物质，还有助于提高考生的免疫力。另外，鸡肉中含有丰富的磷脂类物质，在改善心脑功能、促进智力发育等方面，具有良好的作用，有助于提高考生的记忆力和思考能力。
3、驴肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好、营养更高。驴肉中的氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富，可以为高考考生提供丰富的营养物质。另外，驴肉含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙，可以帮助改善大脑的血氧供应，从而有利于“补脑”。