由于高血压是动脉硬化的主要因素之一,患者应尽量避免脂肪、胆固醇含量特别高的食物。此外,本病患者还应限制钠盐的摄入量。
1、高血压患者必须限制脂肪摄入,尤其要减少饱和脂肪酸的摄入,少吃鸭皮、猪油、奶油等。另外,尽量不吃反式脂肪酸含量丰富的快餐、糕点、油炸食品。
2、高血压患者还应控制胆固醇的摄入量,少吃动物内脏、肥肉、鱼子、虾卵、蟹黄等。
3、高血压患者应避免或减少含钠盐量较高的加工食品,如咸菜、腌制品,减少烹调用盐及含钠高的调味品(包括味精、酱油)。建议在亲调时尽可能使用定量盐勺,以起到警示的作用。
此外,高血压患者应尽量避免摄入浓茶、咖啡、烈酒等。同时,患者饮食以水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主。