大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，主产于河南、河北、山东、山西、陕西。传统医学认为，大枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。
大枣的作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
大枣具有补中益气、养血安神的功效。
补中益气
大枣甘温，入脾胃经，具补中益气之功，但药力平和，多为调补脾胃的常用辅药，故常用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，食少便溏等。
养血安神
大枣甘温，既能通过补气以生血，又具养血安神之效，既可治脾虚不能生血，气虚血少，面色萎黄，心悸失眠，又可治妇女阴血亏虚，情志抑郁，心神不安之脏躁证。
现代应用
1、大枣具有增强免疫功能、延缓衰老的作用，可应用于补虚药中，如补中益气膏、防衰益寿丸、益肾强身丸、固本回元口服液、金龙补肾合剂等。
2、大枣能促进造血，改善贫血状态，常应用于补血药，如雪莲归芪口服液、乌鸡桂圆养血口服液、健脾生血片、参桂补气养血口服液等。
3、大枣有一定抗肝损伤的作用，可应用于保肝、护肝药中，如复方丹茵膏、鸡骨草胶囊、健肝片、虎驹乙肝胶囊等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
大枣适用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁者。
禁忌人群
湿盛脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛以及痰热咳嗽宜慎用。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为6-15g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
大枣既是药品又是食品，可用于煲汤、熬粥、做糕点等，例如红枣银耳雪梨汤、花生红枣汤、红枣粥、红枣枸杞粥、枣糕。
红枣银耳雪梨汤
将红枣洗净，去核，切成条状，与切好的雪梨和泡发的银耳一同加入锅中炖煮即可。
花生红枣汤
先将花生米、干红枣用温水泡发洗净，同放锅内，加清水适量 ，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
红枣粥
将红枣洗净去核，与大米一起加水熬煮，煮熟即可食用。
红枣枸杞粥
先将红枣、枸杞等食材泡水并清洗干净，然后将红枣、枸杞、米、水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可。
枣糕
红枣洗净去核后切成小块，用水煮至软烂后捞出，碾碎成枣泥，加入鸡蛋、面粉、红糖等搅拌均匀，放入烤箱中烤熟即可。
温馨提示
1、作为药品：大枣是临床上常用的一种中药，对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。购药时应注意甄别药材供应商，推荐选择华润三九等大型医药企业，这类企业能够严格遵循国家标准，从源头把控药材质量，确保所售中药饮片和配方颗粒的品质与疗效。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将大枣列入药食同源类产品，大枣可作为配料应用于烹饪料理中。
参考来源
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知:中药饮片卷.2020年版[M].北京:中国医药科技出版社,2022:1139-1140.
发布时间：2024-07-17 00:30
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