高考前可以适量喝咖啡，但不能大量饮用，也不能过晚饮用。

咖啡中含有的咖啡因能够促进大脑中枢神经系统的兴奋性，可以对考生起到一定的提神醒脑的作用。但如果过量饮用咖啡，可能会造成考生神经过度兴奋，引起植物神经功能紊乱，部分考生甚至会出现手部发抖、嘴唇发麻的表现，且还可能会导致深睡眠时间缩短、浅睡眠时间延长，进而影响考生的休息和睡眠。

此外，过量饮用咖啡还可能会引起胃酸分泌过多，导致考生出现胃肠道不适，影响考试状态。因此，高考前可以适量喝咖啡，但不建议大量饮用，也不建议过晚饮用。