高考当天可以吃菠菜。
菠菜含丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动，防止高考生因饮水过少、纤维摄入过少而出现便秘。菠菜中还含丰富的胡萝卜素、维生素A，可在一定程度上保护高考生的视力。此外，菠菜的热量较低、维生素含量较高，可在一定程度上增加食用者的饱腹感，菠菜中富含的钾可促进肌肉的合成和利用、大脑神经系统的协调，从而避免肥胖发生。
需要注意的是，高考生应该避免吃麻辣烫中的菠菜，以免影响身体健康。菠菜中还含有丰富的草酸，但草酸容易与钙结合，可以将菠菜焯水后，再和优质蛋白质混合食用，既可以发挥补钙、补钾的作用，又可以避免出现胃肠道不适。
