霸王花又叫量天尺花、剑花、七星花等，为仙人掌科植物量天尺的花与肉质茎，可作为蔬菜食用，而量天尺的浆果也就是我们常吃的火龙果。
霸王花的功效和作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
霸王花具有清热、润肺、缓解便秘的作用。
清热、润肺
霸王花是一种凉性的蔬菜，能够清热、润肺，可以帮助上火、肺热咳嗽的人群改善身体的不适。
缓解便秘
霸王花含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠运动，缓解便秘。
营养价值
霸王花中含有人体必需的多种微量元素和氨基酸成分，以及丰富的膳食纤维，此外，还含有槲皮素、山奈酚、异鼠李素等成分。
适宜人群
大多数人群都可以食用霸王花，尤其适合上火、肺热咳嗽的人群，以及便秘的人群食用。
一般人群
霸王花的营养丰富，大多数人群都可以食用。
上火、肺热咳嗽的人群
霸王花有清热、润肺的作用，能够帮助改善上火、肺热咳嗽者咽喉肿痛、咳嗽、咯黄痰等症状。
便秘的人群
霸王花能够促进胃肠运动，促进排便，对便秘有一定的治疗作用，因此大便粗硬、干结的人群可以吃些霸王花。
禁忌人群
体质虚寒的人群不宜吃太多。
原因
霸王花属于一种凉性的蔬菜，体质虚寒的人群吃太多可能会出现不适，如腹泻、腹痛等。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
霸王花可以和大多数蔬菜水果一起食用，不过请大家不要暴饮暴食。
食用方法
霸王花可以用来煲汤，如霸王花猪骨汤、霸王花胡萝卜汤、霸王花鸡脚瘦肉汤等。
霸王花胡萝卜汤
将霸王花、胡萝卜块放入锅中，加入清水、盐、酱油，开大火烧开，然后转小火煮熟即可。
霸王花猪骨汤
猪骨焯水备用；炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下；加入霸王花、料酒、高汤；盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。
霸王花鸡脚瘦肉汤
鸡脚瘦肉焯水，霸王花提前泡开，放高压锅中，加入胡萝卜、玉米、香菇、蜜枣、水，煲1.5小时即可，出锅前调味。
白灼霸王花
大火浇开水，放入姜块和霸王花，煮开10分钟左右至软滑。捞出装盘，淋上芝麻油和豉油即可。
霸王花椰子鸡汤
将玉米、萝卜、霸王花、鸡肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高压锅中，开火煲1.5小时，出锅前调味即可。
温馨提示
霸王花属于一种凉性的蔬菜，不建议大家一次性吃太多，以免出现胃肠不适的情况。
参考来源
严仲铠，丁立起.中华食疗本草[M]北京：中国中医药出版社,2018.397.
发布时间：2024-07-22 05:25
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室