山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨。排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。适量食用山药炖排骨，具有补充营养、缓解便秘的功效。
山药炖排骨有什么功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
山药炖排骨具有补充营养、缓解便秘的功效。
补充营养
排骨和山药中富含多种营养物质，适量食用有助于补充身体所需营养物质。
缓解便秘
山药富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。
营养价值
山药中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素、糖类和多种微量元素。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。
适宜人群
大多数人均可食用，尤其适用于体质虚弱的人群、便秘的人群。
一般人群
山药炖排骨是一道常见的食补菜品，大多数人群都是可以食用的。
体质虚弱的人群
山药炖排骨营养成分丰富且易于被人体吸收，体质虚弱的人群常吃山药炖排骨有利于补充营养，增强体质。
便秘的人群
山药中富含可溶性膳食纤维，适量食用可促进胃肠道蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
湿盛中满或有实邪、积滞者慎用。
原因
山药为滋补类食材，所以湿盛中满或有实邪、积滞者应慎用，以免滞留邪气，加重病情。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
山药炖排骨是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
山药炖排骨做法如下，大家可以参考。
山药炖排骨
将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段。将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
温馨提示
山药既是药品又是食品，具有一定的药理作用，要根据个人体质适量服用，不可暴饮暴食，以免引起身体不适。
发布时间：2025-08-30
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