有美白需求的人，可适量增加一些富含多种维生素及矿物质等食物的摄入。
简单来讲，如果皮肤中的黑色素细胞数量增多或活性增强，皮肤颜色就会变深、变黑。因此，美白主要是防止黑色素细胞在皮肤过多堆积。而引起黑色素细胞数量增多的原因比较多，主要包括熬夜、皮肤老化、紫外线过度照射、某些皮肤疾病、产后皮肤色素沉着等。
1、如果皮肤发生老化，则可能会出现黑色素沉着，从而使肤色暗沉。而维生素C、维生素E等具有抗氧化的作用。因此，适当多吃一些坚果、燕麦、新鲜的蔬菜和水果等富含这两种维生素的食物，可增加皮肤的稳定性，从而延缓皮肤衰老的进程，防止黑色素的沉淀，进而具有一定的美白功效。
2、如果皮肤受到紫外线过度照射，则皮肤中的黑素含量可能会增加，从而使肤色暗沉。而β-胡萝卜素、益生菌、硒、大豆异黄酮等，可帮助对抗光氧化损伤、减轻光损伤。因此，适当多吃一些胡萝卜、西红柿、酸奶、虾、大豆等富含上述营养物质的食物，也可能有一定的美白功效。
需要注意的是，食物的作用较轻微，日常饮食通常不会造成明显的肤色改变。如果怀疑存在某些皮肤疾病，应及时到皮肤可就医诊治。