抽筋，特别是腿抽筋，是一种肌肉自发的强直性收缩，大多与缺钙、受凉、局部神经血管受压有关。以最常见的腿抽筋为例，发生腿抽筋者不宜吃高钠、高磷、高脂肪、高尿酸、高草酸、高植酸的食物，这主要是因为这些食物会影响机体对钙的吸收。
1、高钠食物。如果长期食用高钠食物，则容易导致钙质流失。因此，发生腿抽筋的患者需要限制钠盐含量较高的食物，比如咸菜、腌制品、腊肉等。
2、高磷食物。正常情况下人体中的钙磷比例为2∶1，如果长期摄入高磷食物，可能会引起体内钙磷比例失调，导致人体对钙的吸收减少。因此，发生腿抽筋的患者需要限制含磷较高的食物，比如动物内脏、干豆、坚果、奶酪等。
3、高脂肪食物。脂肪在小肠上段经各种酶的作用，水解为甘油、脂肪酸等成分。其中，脂肪酸在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低。因此，发生腿抽筋的患者需要限制高脂肪含量的食物，比如肥肉、动物油脂、油炸食品等。
4、高草酸、高尿酸、高植酸食物。草酸、尿酸、植酸在消化道内可与钙结合，形成不易被吸收的物质，而最终被排出体外。因此，发生腿抽筋的患者需要限制高草酸、高尿酸、高植酸的食物，比如菠菜、空心菜等。