尿酸高不能吃哪种蔬菜

尿酸高的人群不宜吃嘌呤含量较高、高刺激性的蔬菜，原因如下：

1、尿酸是嘌呤分解代谢的产物，尿酸高的人群，特别是经过药物、饮食控制不佳者，进食嘌呤含量较高的蔬菜，比如香菇、蘑菇、银耳等，可能会导致机体尿酸水平升高，甚至诱发痛风。

2、高刺激性的蔬菜，比如辣椒、洋葱等，能刺激交感神经，增加痛风发作的几率。

此外，尿酸高的人群在进食蔬菜时，还应注意烹饪方式的选择，避免食用油炸、腌制过的蔬菜，比如炸蔬菜丸子、腌菜、腌萝卜等。