脑萎缩是老年人非常常见的一个增龄性表现，可能会出现记忆力或者智力下降，此时患者应注意食物种类丰富多样，保证营养均衡，平时可适当多进食一些含脂肪少而含蛋白质高的鱼类、禽类、瘦肉、豆类等，还可适当多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证蛋白质、维生素等营养物质的摄入。
但患者应避免进食高脂肪、高盐、高糖的食物，特别是含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油脂、动物内脏等，还应限制饮酒等。需要注意的是，尽量采用蒸、煮、炖、拌、氽、溜、煨等少盐、少油的烹调方式。
此外，存在吞咽障碍的患者可将固体食物打成泥状或糊状，从而降低吞咽难度；不能经口进食者可给予鼻饲，以补充营养。