麦麸皮一般指麦皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。麦皮呈麦黄色，片状或粉状。虽然麦皮提供的能量比小麦少，但麦皮含有丰富的膳食纤维，具有缓解饥饿、减轻便秘的功效。
麦麸皮的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
麦皮具有缓解饥饿、减轻便秘的作用。
缓解饥饿
麦皮中富含膳食纤维，易产生饱腹感，起到缓解饥饿的作用。
减轻便秘
麦皮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
麦皮中含有膳食纤维、B族维生素、蛋白质，以及磷、钙、钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。
适宜人群
大部分人群均可食用麦皮，尤其适用于减肥者、排便不畅者。
一般人群
麦皮是一种常见的食物，大多数人群都是可以吃麦皮的。
减肥者
麦皮中富含膳食纤维，易产生饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，因此，比较适合减肥者食用。
排便不畅者
麦皮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用麦皮可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
对麦皮过敏者。
原因
对麦皮过敏的人群是禁止食用麦皮的，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用，请勿暴饮暴食。
不宜同用
麦皮是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
麦皮可以泡水、泡牛奶吃，也可以加入主食、面点中食用。
麦皮泡水
杯中加入两勺麦皮，然后加入开水冲泡，可以加入适量蜂蜜调味。
麦皮泡牛奶
在热牛奶中加两勺麦皮，搅拌均匀即可。
麦皮泡酸奶
在酸奶中加入适量麦皮、蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
香蕉牛奶麦皮粥
将香蕉切块，麦皮放入锅中，加入纯净水，煮到稍微黏稠一点的时候，加入牛奶直到煮沸即可。
麦皮饼
将麦皮、酸奶、牛奶、鸡蛋、代糖一起搅拌均匀，然后倒入锅中，中火煎3分钟，翻面再煎3分钟即可。
温馨提示
麦皮有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用麦皮会导致消化不良等肠胃不适。
发布时间：2024-07-22 06:31
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