鸡爪又叫做鸡掌、凤爪、凤足，一般多皮、筋，胶质大。鸡爪具有缓解饥饿、补充营养的作用。
鸡爪的营养价值及功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
鸡爪具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿
鸡爪是一种常见的肉类食品，饥饿的时候食用可缓解饥饿。
补充营养
鸡爪富含蛋白质、脂肪及多矿物质，适量食用鸡爪可补充身体所需营养物质。
营养价值
鸡爪含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、胆固醇，以及钾、钠、钙、镁、铁等矿物质成分。
适宜人群
大多数人都可以吃鸡爪，尤其适用于饥饿、营养缺乏的人群。
一般人群
鸡爪是一种常见的肉类食品，大多数人群都是可以食用鸡爪子的。
饥饿的人群
鸡爪做熟后美味有嚼劲，适量食用可缓解饥饿。
营养缺乏的人群
鸡爪营养丰富，营养缺乏的人群食用鸡爪可补充身体所需营养物质。
禁忌人群
对鸡爪过敏的人群禁止食用。
原因
对鸡爪过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鸡爪是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
鸡爪可用于炒菜、卤制、烧烤等。
孜然鸡爪
鸡爪洗净焯水，锅中烧油，放入葱姜蒜、鸡爪、八角爆香，加入调味料，汤汁收干，放辣椒面孜然芝麻，出锅即可。
爆炒鸡爪
鸡爪洗净沥干水分，加调味料腌制10分钟，锅中烧油，放入鸡爪炒制变色，捞出，锅中留少许底油，加配菜炒香，放入鸡爪，调味即可出锅。
卤鸡爪
鸡爪清洗干净，加盐、料酒、姜片腌制30分钟，焯水洗净鸡爪，与卤料一起放入锅中，再加点水没过鸡爪，大火煮至收汁即可。
烧烤鸡爪
鸡爪洗净，锅中烧油，将洋葱丝炒软，加入鸡爪，加盐，炒制鸡爪变色，撒烧烤料炒匀，撒芝麻即可。
鸡爪
鸡爪煮熟后，加入米醋、陈醋、生抽、白糖、香油、柠檬片、蒜末、料酒，搅拌均匀并冷藏一段时间即可。
温馨提示
选用鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
发布时间：2024-07-22 10:03
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