没有绝对不升糖的主食，如果想在晚上尽可能的控制血糖比较平稳，不发生骤升骤降的改变，应选择一些粗杂粮、整豆类食物作为主食，而且至少应占到主食量的1/3。
1、选择粗杂粮作为主食。大米、面粉、玉米面、薯类等精致谷物做成的主食，其血糖生成指数较高、膳食纤维含量较低，对血糖的影响较大。而含有相同碳水化合物含量的糙米、全麦面条，或者是用荞麦、燕麦等制作的主食，因为其血糖生成指数比较低，膳食纤维含量相对较高，对血糖的影响就会要缓慢一些。
2、选择整豆类食物作为主食。首先，豆类食物本身碳水化合物的含量，大约是在40%到50%，略低于普通的粮谷类的食物，其升糖指数也相对较低。如果我们在主食当中，掺杂大约1/3左右的豆类，就可以非常有效的降低血糖负荷，这样餐后血糖就会更为平稳。其次，豆类食物相比精致谷物来说，其一般还会含有较多的蛋白质、膳食纤维和豆固醇，这些食物不光对血糖有更好的影响，它还可以适当的限制动物性食物当中的胆固醇对血脂的影响。
