高血压是导致动脉粥样硬化发生的主要因素之一，因此，治疗高血压不仅应控制血压在一定范围，还应尽量避免血管并发症的发生。总体来说，饮食上应限制脂肪、胆固醇和钠盐的摄入，其对于保护血管有一定帮助。
1、限制脂肪摄入。首先应少吃猪皮、鸭皮、鸡皮、猪油、牛油、羊油、奶油等动物来源的脂肪，其饱和脂肪含量较高。其次，也应尽量不吃反式脂肪含量高的食物，如使用植物油经过人工处理的饱和脂肪制作的糕点、巧克力、植脂末等。
2、限制胆固醇摄入。胆固醇主要来源于含饱和脂肪丰富的动物性食材，如动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、虾子、蟹黄等。这些食材胆固醇含量相对较高，应限量食用，而且最好与植物性食物搭配食用，以便利用植物性食物当中所含的膳食纤维和植物固醇，来减少胆固醇在肠道的吸收。
3、限制钠盐摄入。应少吃咸菜、火腿、各种炒货、腌制品等高钠食物；烹饪时也应少放鸡精、味精、酱油、酱料等含钠高的调味品，建议采用清淡口味的做法并根据菜量和用餐人数判断用盐量，如每500克蔬菜，大概用2到3克盐。
此外，高血压患者还应注意限制浓茶、咖啡、烈酒等饮品的摄入，这些饮品容易使机体兴奋性增加、心率增高，进而造成血压的升高和波动。
