高血压患者应该少吃高脂肪、高胆固醇，或者特别咸的肉。限制脂肪、胆固醇以及钠盐的摄入，有助于高血压患者控制血压，避免并发症的发生。
1、高血压患者应限制脂肪（尤其是饱和脂肪酸）的摄入。提供高饱和脂肪酸的食物，主要包括有动物性食材，如猪皮、鸭皮、猪油、牛油、羊油、奶油等；以及经植物性油脂（花生油、棕榈油等）油炸过的食品，如炸鸡排、炸鱼排、方便面等。
2、高血压患者应限制胆固醇的摄入。胆固醇主要来源于动物内脏、肥肉、鱼子、蟹黄等食物。高血压患者可以偶尔吃一些高胆固醇食物，但不能以其为主要食物。
3、高血压患者应限制钠盐的摄入。应少食腊肠、腊肉、火腿等烟熏或过度加工的肉食。
另外，高血压患者在日常饮食中，还应避免摄入浓茶、咖啡、烈酒、浓烈的调味品以及刺激性食物；应多摄入清淡、富含钾的食物（如水果、蔬菜以及低脂奶制品等），以及富含纤维的全谷物（如燕麦、荞麦等）和植物来源的蛋白质（如豆腐、大豆等）。
