尽管荞麦面属于健康主食，但相比整谷整豆来说，其对血糖的控制要略差一些，因此，如果处在血糖控制困难的情况下，用荞麦面作为主食，则要认真考量用量以及餐后血糖的反应。
糖尿病患者适宜吃低血糖生成指数、低钠、高膳食纤维、高维生素的食物，还应特别注意摄取蛋白质和矿物质。从这个角度来讲，荞麦面的营养成分是比较符合的，其相比普通白面，升糖指数相对适中，且含有的碳水化合物和能量，也比较丰富。此外，荞麦面本身含有比较多的矿物质和维生素，这些营养成分对于血糖控制是比较妥当的。
但需要注意的是，将荞麦由麦粒磨成粉（即先脱粒然后磨成粉）做成荞麦面，再将其做成面团，甚至进行发酵以后，是不如直接食用荞麦好的。
