肝不好的人尽量少吃过于油腻的食物,特别是煎炸、烟熏、腌制、霉变的食物,还应避免饮酒。
1、油腻食物。肝不好的人胆汁合成减少,而油腻食物需要胆汁来消化。故进食油腻食物,特别是一些煎炸食物,可能会加重肝脏负担,使病情加重。另外,高温煎炸也会产生一系列有毒物质,增加肝脏解毒负担,从而对肝脏带来损伤。
2、烟熏食物。经过高温烟熏的食物会产生苯并芘这类致癌物质,增加患肝癌的风险。
3、腌制食物。腌制的食物中含有大量亚硝酸盐。正常人经常吃腌制的食物尚会诱发肝脏病变。
4、霉变食物。发霉食物中含有黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏。
5、酒。肝不好的人应禁酒,包括白酒、啤酒等,因为酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝脏内转化为乙醛,乙醛可直接损害肝细胞,使肝细胞发生变性、坏死。
肝不好的人应清淡饮食,根据自身实际情况可适量摄入一些低脂肪、高蛋白质、高维生素的食物。