野生葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨澄取而得，其主要成分为淀粉，还含有蛋白质、矿物质等成分。具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。
野生葛根粉的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
葛根粉具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。
解热除烦、生津止渴
葛根粉性质甘凉，既能清热，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，起到生津止渴的作用，可以缓解燥热、口渴等症状。
解酒
葛根粉味甘，能解酒毒，可以缓解酒毒伤中引起的恶心呕吐、脘腹胀满。
营养价值
葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高；还含有黄酮类物质和富硒元素，具有调理和改善心脑血管微循环，清除体内自由基和过氧化脂质，增强机体免疫力等作用。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于燥热口渴的人群、饮酒后的人群。
一般人群
葛根粉是一种常见健康食品，大多数人群都是可以食用的。
燥热口渴的人群
葛根粉性质甘凉，适量食用可起到生津止渴的作用，可以缓解燥热、口渴等症状。
饮酒后的人群
葛根粉味甘，能解酒毒，饮酒后的人群食用可以缓解酒毒伤中引起的恶心呕吐、脘腹胀满等症状。
禁忌人群
低血糖患者不宜食用。
原因
葛根粉中含有的葛根素有降低血糖的作用，所以低血糖患者不适合吃葛根粉，以免加重病情。
特殊人群
孕妇可适量食用葛根粉。
孕妇
葛根粉中含有植物雌激素，可以平衡体内的激素水平，孕妇可以适当食用葛根粉。
用量
建议一次吃5-10g。
不宜同用
葛根粉是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受葛根粉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
葛根粉可以直接加热水调服，也可以用来煮粥，例如葛根粉粥；或者是做成糕点，例如葛粉糕、葛粉清热饮、醒酒野葛粉饮。
加热水调服
取适量葛根粉，将开水冲入葛根粉中，搅拌均匀即可食用。
葛根粉粥
将葛根粉与粳米一同放入锅中，用文火煮至米开粥稠即可。
葛粉糕
将葛根粉、糯米粉、糖、水和匀，搓成球状后放入炸锅中油炸，待其浮起时后捞出即可食用。
葛粉清热饮
用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛根粉内将其化开，然后送入微波炉加热即可。
醒酒野葛粉饮
醉酒的人依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。
温馨提示
葛根粉属于凉性的食物，最好不要空腹大量食用，以免引起身体不适。
发布时间：2024-07-23 17:07
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