猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。猪横脷营养丰富，鸡骨草具有清热解毒的作用，猪横脷煲鸡骨草具有补充营养、健脾消食的作用。
猪横脷煲鸡骨草的功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
猪横脷煲鸡骨草具有补充营养、健脾消食的作用。
补充营养
猪横脷营养丰富，适量食用可补充身体所需营养物质。
健脾消食
猪横脷为猪的脾脏，中医认为，以形补形，适量食用猪横脷有助于健脾消食。
营养价值
猪横脷含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B2、烟酸等。
鸡骨草具有利湿退黄、疏肝止痛、清热解毒的作用。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。
一般人群
猪横脷煲鸡骨草是一道具有调理功能的膳食，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群
猪横脷营养丰富，营养缺乏的人群适量食用有助于补充所需营养。
消化不良的人群
猪横脷为猪的脾脏，中医认为以形补形，适量食用猪横脷煲鸡骨草有助于健脾消食。
禁忌人群
高血压、高血脂的人群不宜食用。
高血压、高血脂的人群
猪横脷胆固醇、脂肪含量较高，高血压、高血脂的人群食用过多可能影响血压、血脂。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪横脷煲鸡骨草是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
食用方法
猪横脷煲鸡骨草的做法如下，大家可以参考。
猪横脷煲鸡骨草
猪横脷切块、洗净、焯水，鸡骨草泡水泡软，洗净剪碎。食材放入煲中，加水，水位线超过食材位置。用大火煲二十分钟改中小火煲四十分钟。开锅后，加入适量的盐即可食用。
温馨提示
猪横脷营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用猪横脷造成的负面影响，过量食用猪横脷，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-07-24 06:53
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