荞麦面粉是将整粒荞麦碾细而成的面粉。荞麦面粉具有饱腹、促进新陈代谢的作用。
荞麦面粉的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
荞麦面粉具有饱腹、促进新陈代谢的作用。
饱腹
荞麦面粉是一种常见主食，富含膳食纤维，饱腹感较强。
促进新陈代谢
荞麦面粉中丰富的烟酸，能促进新陈代谢，具有一定保健作用。
营养价值
荞麦面粉含丰富的蛋白质、B族维生素、烟酸、芦丁类、矿物营养素、植物纤维素等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、肥胖的人群。
一般人群
荞麦面粉是一种常见主食，大多数人都是可以食用的。
饥饿的人群
荞麦面粉的膳食纤维含量多，饱腹感强，食用可较快缓解饥饿。
肥胖的人群
荞麦面粉具有较高的营养价值，且不易转化成脂肪，肥胖人群可考虑将荞麦面粉纳入减肥餐。
禁忌人群
消化功能不佳、胃肠溃疡的人群不宜食用。
原因
荞麦面粉较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，食用过多易造成身体不适。
用量
荞麦面粉是一种常见主食，有较强的饱腹感，可依据个人食量适量食用。
不宜同用
荞麦面粉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
荞麦面粉可以做成荞麦汤面、炒荞麦面、荷包蛋焖面、酸辣荞麦面、荞麦面拌面等多种美食。
荞麦汤面
将荞麦面粉做成面条煮熟，加入调好的汤底中，撒上葱花香菜，即可食用。
炒荞麦面
将荞麦面粉做成的面条煮熟后捞出备用，将洋葱等配菜放入锅中炒香，加入调味料，倒入荞麦面条，搅拌均匀，即可食用。
荷包蛋焖面
先煎个鸡蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、葱花，加入调料，然后加入一碗水加入鸡蛋，水开后放入荞麦面粉做成的面条盖好盖子，焖好后就可以吃了。
荞麦面拌面
将小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺代糖与荞麦面粉做成的面条拌匀即可。
酸辣荞麦面
葱、香菜、小米辣、蒜头、白芝麻放入汤碗内，加入生抽、醋，热好油倒入碗内，开水烧好冲入碗内，将煮好荞麦面条放入即可食用。
温馨提示
吃荞麦面粉也要讲究个性化原则，荞麦面粉营养丰富，且饱腹感较强，脾胃虚弱的人食用可能出现消化不良的症状，要根据个人情况及喜好选择食用。
发布时间：2024-07-24 11:08
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室
目录
轻触这里
关闭目录
