肠炎患者的饮食应清淡、易消化，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，适当摄入一些发酵类的食物，调整动物性食品的摄入等，以求起到“修复肠道”的作用。
1、新鲜的蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等，肠炎患者适量食用此类食物，能够帮助补充一些营养，提高机体免疫力和抵抗力，对肠道的恢复有一定的益处。
2、发酵类的食物。肠炎患者适量食用发酵类的食物，如馒头、面包等，则更容易消化、吸收，可以减轻肠胃负担，有益于肠道的修复。
3、动物性食品。大多数动物性食品中饱和脂肪酸的含量较为丰富，而饱和脂肪酸是目前比较肯定促进肠炎的因素之一。故肠炎患者需要调整动物性食品的摄入，可适量进食一些鱼肉、鸡肉等白肉。无过敏或不耐受者，还可适量摄入一些鸡蛋、低脂或脱脂酸奶等。
此外，肠炎患者应避免进食过于油腻、过甜、过咸、过硬等难消化的食物以及过辣、生冷等对胃肠道有刺激的食物，还应避免饮酒等。需要注意的是，合理调节饮食作为治疗中的一个环节，仅起到辅助作用，不要寄希望于吃某种食物就能达到治疗目的。
