胃炎患者能否食用苹果，需根据具体的情况而定。
一、急性胃炎的患者需根据病情来考虑是否可以吃苹果。
1、急性胃炎的患者如果正处于急性期，则不建议食用苹果。此时患者往往呕吐的症状较为严重，且大多食欲不佳，而进食苹果可能会增加患者的消化负担。故患者应尽量让胃肠道保持休息的状态，不建议食用苹果。另外，如果患者没有食欲并且没有进食，可以通过静脉补液等对症、对因支持治疗的方式进行补液。
2、急性胃炎的患者如果已经度过急性期，消化道症状逐渐趋于缓解，待胃肠道功能恢复后可适量食用苹果。患者往往先适量食用米汤、粥、面条等一些对胃黏膜刺激较小的食物，然后再逐步过渡到相对正常的饮食，待胃肠道恢复到一定程度时再适量食用苹果。
二、慢性胃炎的患者通常可以适量食用苹果。因为苹果富含较为丰富的维生素、糖分、果胶等，可以补充人体机能所需要的一些营养，从而有利于提高免疫力。
需要注意的是，苹果内含有有机酸，摄入量不能过多，否则过多的有机酸会刺激胃黏膜，导致胃酸大量分泌，从而加重胃部不适症状。另外，不能吃刚从冰箱取出来的冰凉苹果，以免引起不适。
