花胶鸡是以花胶和鸡为主要原料煮成的美食。其中花胶是鱼肚，泛指鱼鳔的干制品。花胶鸡中富含蛋白质、多种维生素，及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。
花胶鸡的营养价值及功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
花胶鸡具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。
补充营养
花胶鸡中富含维生素、蛋白质、脂肪，食用花胶鸡能够使人体营养成分得到补充。
增强体质
每日食用适量花胶鸡可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜
花胶鸡中的蛋白质、维生素等成分对于皮肤健康有促进作用，因此适量食用花胶鸡可以美容养颜。
营养价值
花胶主要含蛋白质、多种维生素，及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于体质较差、皮肤粗糙者。
一般人群
花胶鸡营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
体质较差者
花胶鸡中富含维生素、蛋白质、脂肪，体质较差者食用花胶鸡能够补充营养、增强体质。
皮肤粗糙者
花胶鸡中含有多种维生素、矿物质，皮肤粗糙者适量食用，可以促进皮肤细胞代谢，修复损伤细胞，改善皮肤粗糙、暗沉的情况。
禁忌人群
对花胶过敏者不宜食用。
原因
对花胶过敏的人群是禁止食用花胶鸡的，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
花胶鸡是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受花胶鸡的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
花胶用姜片、料酒泡软切片后置于锅中，再加入姜片5片、适量的鸡肉、料酒适量，大火煲滚后转小火煲2小时即可食用。
温馨提示
我们一般见到的花胶都为干品，因此需要发制好才能进一步加工烹任。通常花胶分为油发和水发两种，理论上质厚者宜水发，质薄瘦小者宜油发。
发布时间：2024-07-27 10:08
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