炒黑豆是一道家常小菜，也可以当作零食食用。黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，炒着吃具有补充营养、缓解饥饿的作用。
炒黑豆的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
炒黑豆具有补充营养、缓解饥饿的作用。
补充营养
炒黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分，食用炒黑豆能够使人体营养成分得到补充。
缓解饥饿
炒黑豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，食用炒黑豆能够缓解饥饿。
营养价值
炒黑豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于营养缺乏、饥饿的人群。
一般人群
炒黑豆是一道常见的家常小菜，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群
炒黑豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等营养成分，缺乏营养者适量食用，有助于补充所需营养物质、增强体质。
饥饿的人群
炒黑豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，饥饿者适量食用，可以有效缓解饥饿。
禁忌人群
对黑豆过敏者忌食。
原因
对黑豆过敏的人群是禁止食用炒黑豆的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
炒黑豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
炒黑豆可以佐餐食用，也可以当作下酒小菜、零食食用。
炒黑豆
将黑豆洗干净，沥干水分放入锅中翻炒，中火炒至黑豆表皮裂开，转小火炒6分钟，放凉即可食用。
温馨提示
黑豆虽然营养价值较高，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，黑豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大家可以放心食用。
发布时间：2024-07-30 05:24
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