刀豆的功效与作用

刀豆中含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动、促进消化。大便不畅的人群可以适当食用刀豆来改善排便困难的问题。

刀豆中富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用刀豆能够使人体营养成分得到补充。

刀豆营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。

刀豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。

刀豆中富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，营养缺乏者食用刀豆，可以补充身体所需的营养物质。

刀豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，腹胀者食用后，容易加重腹胀的情况。

刀豆切丝，在热水里烫一下。盛出刀豆过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀。热油浇在刀豆上，加入调料拌匀即可。

刀豆、蒜苗切段，锅中加油，下刀豆煎至干脆后盛出。锅中放入辣椒、蒜苗，炒出香味后加入刀豆翻炒，调味即可。

瘦肉切丝备用。锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，然后倒入刀豆翻炒，调味后即可出锅。

刀豆用盐水浸泡五六分钟，焯水备用；猪肉剁烂。热锅放油、蒜粒和肉末翻炒，再加入刀豆和调料翻炒均匀即可。

锅中油热后，放入调料、五花肉翻炒均匀，再加入土豆、刀豆翻炒。加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮30分钟即可。