山葡萄为葡萄科葡萄属植物的果实。产中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、山东、安徽（金寨）、浙江（天目山）。山葡萄可生食，也可酿酒，具有生津消食、补充营养的功效。
山葡萄的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
山葡萄具有生津消食、补充营养的功效。
生津消食
山葡萄酸甜可口、汁水丰富，适量食用山葡萄能够生津止渴、提高食欲，可以有效缓解口干舌燥、食欲不振的情况。
补充营养
山葡萄中富含维生素、矿物质、水，及糖、氨基酸，食用山葡萄能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
山葡萄中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾等微量元素，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，此外，还含有多种氨基酸及果酸。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于胃口不佳、体质较差的人群。
一般人群
山葡萄是一种酸甜爽口的水果，大多数人群都是可以食用山葡萄的。
胃口不佳的人群
山葡萄酸甜可口，适量食用可促进消化液分泌，增进食欲。
体质较差的人群
山葡萄富含多种营养物质，体质较差的人群适量食用山葡萄有助于补充营养，增强体质。
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻者；糖尿病患者。
脾胃虚寒、腹泻者
山葡萄中富含果酸，容易刺激胃黏膜，腹泻者、脾胃虚寒者食用后可加重胃肠道不适症状。
糖尿病患者
山葡萄含糖量较高，以葡萄糖为主，属于高糖类水果，糖尿病患者不宜食用。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
山葡萄是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
山葡萄可以直接食用，也可以做成甜点、果汁，还可以酿酒饮用。
冰冻山葡萄
将山葡萄洗干净放入保鲜盒，放进冰箱冷冻3个小时以上，即可食用。
山葡萄汁
将山葡萄洗干净，取出果肉放入榨汁机中，榨成果汁即可饮用。
山葡萄柠檬汁
山葡萄洗净，去皮、去籽备用。将山葡萄粒放入榨汁机中，加入柠檬汁、砂糖搅打均匀，即可倒入杯中饮用。
山葡萄苹果汁
山葡萄洗净，去皮、去籽备用。苹果切小块。将山葡萄和苹果放入榨汁机中搅打均匀，即可倒入杯中饮用。
红葡萄酒
将山葡萄洗干净，果肉、果皮分离。在容器中加入山葡萄、白糖，密封好在室温下保存20天，过滤后即可饮用。
温馨提示
吃水果也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对水果的反应也不同。比如有的人吃山葡萄后会腹泻，有的人吃山葡萄后没有明显身体变化，那么吃山葡萄腹泻的人应该少吃山葡萄。还要注意，同一种水果的品质会受到产地、季节、成熟度等因素的影响，其所含营养成分的比例也不是一成不变的。
最后，水果营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用水果造成的负面影响，过量食用水果，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-07-30 06:32
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