黄瓜香又名荚果蕨，为球子蕨科荚果蕨属植物。其幼苗呈拳卷状，脆嫩富含汁液，可食用，因其食用时具有滑润的口感以及清爽的黄瓜味，深受人们喜爱，具有补充营养、润肠通便的功效。
黄瓜香的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
黄瓜香具有补充营养、润肠通便的功效。
补充营养
黄瓜香富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，食用黄瓜香能够使人体营养成分得到补充。
润肠通便
黄瓜香含有丰富的粗纤维，食物中的纤维可促进胃肠蠕动，加快粪便排出，有助于缓解便秘。
营养价值
黄瓜香含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及少量的脂肪，还含有钾、钙、锌、铁等矿物质。
适宜人群
大部分人群都可以食用黄瓜香，尤其适用于营养不良、便秘的人群。
一般人群
黄瓜香是一种蔬菜，大多数人群均可食用。
营养不良的人群。
黄瓜香富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，食用黄瓜香能够使人体营养成分得到补充。
便秘的人群。
黄瓜香含有丰富的粗纤维，食物中的纤维可促进胃肠蠕动，加快粪便排出，有助于缓解便秘。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜食用。
原因
黄瓜香性凉，脾胃虚寒者慎用，以免出现腹泻、腹痛的情况。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
黄瓜香是可以和大多数水果、蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黄瓜香可以凉拌，也可以包饺子、炒菜食用。
凉拌黄瓜香
先将黄瓜香洗净，放入开水中焯30秒后，再捞出过凉水，之后便可以放入香油、酱油、盐等调料进行凉拌。
黄瓜香炒肉
先将黄瓜香洗净并焯水，之后再将五花肉与黄瓜香一起炒制即可。
黄瓜香饺子
将黄瓜香和肉馅、盐、酱油、味精、花椒面、五香粉等调料搅拌均匀，之后便可以包入饺子皮内煮熟食用。
鸡丝炒黄瓜香
先将黄瓜香洗净、焯水、切段。鸡丝提前腌制。锅内加入油，加调料炒香后倒入鸡丝和黄瓜香，煸炒片刻即可。
清炒黄瓜香
将黄瓜香洗净、焯水，捞出备用。炒锅倒入油，下葱、姜炒出香味，投入焯好的黄瓜香速炒片刻，调味即可出锅。
温馨提示
黄瓜香营养价值较高，对身体有一定的益处，但黄瓜香性凉，脾胃虚寒者可能不能耐受，需根据个人身体情况食用，切勿过量，以免引起身体不适。
发布时间：2024-07-30 07:10
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