蓝莓干是一种常见的水果干，不仅富含常规营养成分，而且还含有丰富的黄酮类和多糖类化合物，以及丰富的花青素。具有保护眼睛、增进记忆等功效。
蓝莓干的功效和作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
蓝莓干具有保护眼睛、增进记忆的功效。
保护眼睛
蓝莓干中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，对增进视力也有一定的作用。
增进记忆
蓝莓干中含有的花青素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用，有一定的增进脑力的功能。
营养价值
蓝莓干中除了常规的糖、维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维，以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
适宜人群
大部分人群都可以食用，尤其适用于经常用眼的人群以及老年人群。
一般人群
蓝莓干是一种营养丰富的水果，多数人群都是可以食用蓝莓干的。
经常用眼的人群
蓝莓干中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，经常用眼的人群食用后可预防重度近视。
老年人群
蓝莓干中含有的花青素，老年人群食用后，可以提高平衡性和协调性等作用，并增进脑力的功能。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因
糖尿病患者应少吃蓝莓干，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
建议一天吃50g左右，最多不宜超过200g。
不宜同用
蓝莓干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蓝莓干可以洗净后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品、粥等美食饮品中。
蓝莓干奶茶
将蓝莓干碾碎，放入奶茶中浸泡即可。
蓝莓干面包
蓝莓干碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
蓝莓干派
将蓝莓干碾碎，夹入派皮中放入烤箱，烤熟即可。
蓝莓干粥
锅中注入适量清水，加入大米煮沸，再放入蓝莓干煮至粥熟。最后加入冰糖，煮溶即可。
蓝莓干土鸡汤
土鸡洗净切块，和水、蓝莓干、姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火煲半小时，再转最小火煲1.5小时，调味即可。
温馨提示
吃蓝莓干也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对蓝莓干的反应也不同。（比如有的人吃蓝莓干后会腹泻，有的人吃蓝莓干后没有明显身体变化，那么吃蓝莓干腹泻的人应该少吃或不吃蓝莓干）。
发布时间：2024-07-30 12:59
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