绿豆薏米汤是一道以绿豆和薏米作为主要食材熬制而成的汤。绿豆薏米汤的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类，具有清热消暑、补充营养、美容健肤的功效。
绿豆薏米汤的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
绿豆薏米汤具有清热消暑、补充营养、美容健肤的功效。
清热消暑
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。绿豆薏米汤中含有大量的水和无机盐，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
补充营养
绿豆薏米汤富含多种维生素、矿物质、水，以及淀粉、蛋白质、氨基酸，食用绿豆薏米汤能够使人体营养成分得到补充。
美容健肤
绿豆薏米汤有一定的美容健肤作用，适量饮用绿豆薏米汤可以减轻黑色素沉淀，改善皮肤老化的状态，让肌肤看起来富有光泽和弹性。
营养价值
1、绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸及钙、磷、铁等矿物质成分。
2、薏米中含有丰富的维生素E、薏苡素、微量元素硒等营养成分。
适宜人群
大部分人群都可以饮用，尤其适用于出汗多、营养缺乏、皮肤不好的人群。
一般人群
绿豆薏米汤是一种常见的解暑汤，大多数人群都是可以饮用。
出汗多的人群
绿豆薏米汤中含有大量的水和无机盐，出汗多的人群饮用后能补充水分、无机盐。
营养缺乏的人群
绿豆薏米汤富含多种维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸，营养缺乏的人群饮用后能够补充营养。
皮肤不好的人群
绿豆薏米汤有一定的美容健肤作用，适量饮用绿豆薏米汤可以减轻黑色素沉淀，改善皮肤老化的状态，让肌肤看起来富有光泽和弹性。
禁忌人群
体质寒凉、经期女性最好不要饮用绿豆薏米汤。
体质寒凉者
绿豆、薏米性寒，体质寒凉的人饮用绿豆薏米汤，容易引起腹泻等现象，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆薏米汤。
经期女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再饮用偏寒的绿豆薏米汤，否则引起腹，痛或加重痛经及经期不适。
特殊人群
孕妇可适量饮用绿豆薏米汤。
孕妇
绿豆薏米汤中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆薏米汤还富含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素，以及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治水肿的食疗汤品。孕妇在喝绿豆薏米汤时不宜放太多糖，另外，孕妇不能喝冰镇绿豆薏米汤，易导致腹泻。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
绿豆薏米汤是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，绿豆薏米汤寒性较强，最好不要大量喝绿豆薏米汤，以免损伤脾胃，引起胃肠道不适。
食用方法
将绿豆、薏米洗净，倒入锅中加水煮至绿豆、薏米酥烂。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低绿豆薏米汤的营养价值。
温馨提示
绿豆薏米汤虽然有清热消暑的功效，但是并不建议天天饮用。绿豆薏米汤是一种寒凉性食物，如果天天饮用，可能会加重身体内的寒凉之气，从而出现脾胃虚寒的症状。
发布时间：2024-07-31 10:13
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