魔芋粉是魔芋做成的粉末，其中魔芋属于薯芋类作物，在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产，种植历史悠久。魔芋粉具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。
魔芋粉的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
魔芋粉具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。
缓解饥饿
魔芋粉中含有大量的淀粉、蛋白质，热量较高，能够填充肠胃，缓解饥饿。
润肠通便
魔芋粉含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
增强体质
每日食用适量魔芋粉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
魔芋粉含淀粉、蛋白质，以及多种维生素、钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。
适宜人群
大部分人群均适宜，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群
魔芋粉营养丰富，适合大多数人群食用。
饥饿的人群
魔芋粉中含有大量的淀粉、蛋白质，热量较高，饥饿的人群食用后能够填充肠胃，缓解饥饿。
便秘的人群
魔芋粉含有丰富的膳食纤维，大便不畅的人群可以适当食用魔芋粉来改善排便困难的问题。
禁忌人群
皮疹、伤寒感冒者慎食。
原因
魔芋粉是发物，有皮疹等皮肤病的人不宜食用。魔芋粉性寒，有伤寒感冒的人应少食。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
魔芋粉可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受食物的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
魔芋粉可以做成魔芋凉粉、魔芋蛋糕、希腊酸奶蛋糕、魔芋粉丝、魔芋粉鸡蛋蔬菜饼。
魔芋凉粉
烧开水，慢慢的把魔芋粉倒进去，一边倒一边搅拌，熬好时候放一点清水把碱融化，然后倒入熬好的糊糊里，关火之后等20分钟就凝固了，用刮刀脱模即可。
魔芋蛋糕
在盆里倒入蛋黄、脱脂牛奶充分搅拌均匀，筛入魔芋粉、全麦粉、赤藓糖醇，打发蛋白，最后加入蛋白霜翻拌均匀，放在烤箱中烤熟即可。
希腊酸奶蛋糕
蛋白加入魔芋粉跟代糖打发，再加入椰浆、自制希腊酸奶、蛋黄，放入烤箱中烤熟即可。
魔芋粉丝
将熟石灰，魔芋精粉，冷水全加进搅拌型的果汁机里，搅成面糊。把面糊倒进装好底片的压面器，把面糊挤进沸水里，搅动面条，煮5分钟就能成型。
魔芋粉鸡蛋蔬菜饼
把西葫芦片和胡萝卜片切碎，打一个鸡蛋，加入适量水、蔬菜、生抽、盐、魔芋粉搅拌均匀，将面糊在平底锅上煎熟即可。
温馨提示
魔芋粉有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用魔芋粉造成的负面影响，过量食用魔芋粉，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-07-31 16:31
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