佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国。佛手瓜清脆可口，既可做菜，又能当水果生吃，具有补充营养、促进生长发育的作用。
佛手瓜的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
佛手瓜具有补充营养、促进生长发育的作用。
补充营养
佛手瓜中富含维生素、矿物质、氨基酸，适量食用能够使人体营养成分得到补充。
促进生长发育
佛手瓜含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。
营养价值
佛手瓜中含维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸、蛋白质、粗纤维，还含有钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于营养缺乏者、处于发育期的少年儿童。
一般人群
佛手瓜营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏者
佛手瓜中富含维生素、矿物质、氨基酸等成分，营养缺乏者适量食用，能够补充身体所需的营养物质。
处于发育期的少年儿童
佛手瓜含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。处于发育期的少年儿童多吃些佛手瓜，可以促进身体发育。
禁忌人群
胃肠功能较差者谨慎食用。
原因
佛手瓜中含有挥发油成分、有机酸以及黄酮类成分，可以促进消化道的蠕动。如果食用者本身胃肠功能差，食用佛手瓜后可能会出现肠胃不适。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
佛手瓜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
佛手瓜的食用方法很多，可以荤炒、素炒、凉拌、做汤等，例如佛手瓜炒肉片、清炒佛手瓜、凉拌佛手瓜等。
佛手瓜炒肉片
锅中加入适量油烧热，放大蒜爆香，然后放入猪肉、佛手瓜翻炒，待食材熟后，调味即可。
佛手瓜炒鸡蛋
锅中加入佛手瓜、木耳、胡萝卜快速炒匀，然后加盐、胡椒粉、蚝油炒匀，最后放入鸡蛋，出锅前加入少许香油即可。
清炒佛手瓜
热锅放油，油热后放葱姜蒜和辣椒炒香，放入佛手瓜，翻炒几下，放入调料、少许水，翻炒至熟，即可盛出。
凉拌佛手瓜
将佛手瓜切成丝，放入盆内，加入少许盐、白糖、花椒粉、白醋和香油搅拌，拌匀即可装盘。
佛手瓜汤
胡萝卜、佛手瓜削皮切块，放入锅中，加入鸡汤、蚬子干、调料，煮半小时即可出锅。
温馨提示
佛手瓜有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用佛手瓜，可能会造成腹痛、腹胀等肠胃不适。
发布时间：2024-08-03 04:40
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