鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。肉用鸭的体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。鸭子炖汤具有补充营养、增强体质的作用。
鸭汤的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
鸭汤具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养
鸭汤中营养丰富，味道鲜美，适量食用鸭汤可补充身体所需营养。
增强体质
鸭汤蛋白质含量较高，还含有多种维生素及微量元素有助于改善体质，增强抵抗力。
营养价值
鸭汤中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、胆固醇、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、钠、磷、钙、铁、锌、硒等。
适宜人群
大多数人群均可食用，尤其适合营养缺乏、体质虚弱的人群。
一般人群
鸭汤是一种常见的滋补汤品，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏、体质虚弱的人群
鸭汤营养丰富，适量食用有助于补充身体营养，增强体质。
禁忌人群
对鸭肉过敏的人群禁用。
原因
对鸭肉过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。
用量
可根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鸭汤是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鸭汤做法如下，大家可以参考。
鸭汤
鸭子洗净焯水，锅中烧水，下入鸭子、姜片和花椒炖2小时，期间撇去浮上来的油花，下枸杞、盐，出锅前撒上香菜即可。
温馨提示
鸭子肉质鲜嫩，营养丰富，但含脂肪量较高，鸭汤食用不可过于频繁，以免引起肥胖。
发布时间：2024-08-03 05:55
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室