构树穗是构树的雄性花序，颜色暗绿，是民间是一道很受欢迎的季节限定野菜，可以用来拌面蒸制，凉拌，也可做成麦饭炒菜，做汤等。食用构树穗具有润肠通便、补充营养的作用。
构树穗的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
食用构树穗具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便
构树穗中含有天然油脂成分，它们能润滑肠道，促进肠蠕动，还能清除肠壁上积累的垃圾，可以促进宿便的排出。
补充营养
构树穗中含有较多维生素、微量元素，都是人体需要的营养物质，因此，食用构树穗能够补充营养。
营养价值
构树穗中含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等多种营养成分。
适宜人群
大多数人群都可以食用，尤其适合便秘者、体质差者食用。
一般人群
构树穗口感独特，含有多种营养成分，大部分人群都可以食用。
便秘者
构树穗中富含膳食纤维及油脂成分，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。
体质差者
体质差者能够从构树穗中摄入一些维生素、微量元素，对增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
过敏体质者慎用。
原因
构树穗可能诱发过敏，因此过敏体质者慎用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
构树穗是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
可以用来拌面蒸制，凉拌，也可做成麦饭炒菜，做汤等。
构树穗麦饭
构树穗洗净，放盐腌制一会，然后撒入面粉，搅拌均匀，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
凉拌构树穗
构树穗蒸熟，撒入蒜末、盐、醋，然后浇入现炸辣椒油，搅拌均匀即可。
炸构树穗
构树穗洗净，焯水，将面粉、鸡蛋搅成糊糊，将构树穗均匀裹上糊糊，然后炸至金黄即可。
白灼构树穗
构树穗煮熟，然后捞出沥干水分放凉。在一碗蒜沫中倒入生抽，少许白醋搅拌均匀调制成料汁。然后将料汁倒入构树穗中搅拌均匀即可。
构树穗摊鸡蛋
构树穗剁碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后放入油锅煎炒即可。
温馨提示
构树穗虽然可食用，但生长在市区街道、公园生长的构树，长期接触汽车尾气、粉尘，汽车尾气中的铅、镉等重金属及其他有害物质会附着在穗上，所以大家采摘后的构树穗一定要清洗干净。
发布时间：2023-07-02 13:12
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