黑莓是蔷薇科悬钩子属植物，聚合果近球形，颜色通常为黑色或暗紫红色。黑莓味道清新鲜美，果实可生食，也能制作成果酱或用来酿酒。黑莓中含有丰富的花青素、维生素、氨基酸，具有保护视力、增进记忆、美容养颜的功效。
黑莓的功效和作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
黑莓具有保护视力、增进记忆、美容养颜的功效。
保护视力
黑莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，对增进视力也有一定的作用。
增进记忆
黑莓中含有的花青素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用，有一定的增进脑力的功能。
美容养颜
黑莓中含有维生素、氨基酸等营养物质，具有一定的抗氧化作用，能够促进皮肤细胞新陈代谢及细胞再生，有助于修复皮肤、美容养颜。
营养价值
黑莓中含有花青苷、果胶、果酸、糖分、氨基酸，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。
适宜人群
大多数人都是可以吃黑莓的，尤其适合于用眼过度者、脑力劳动者、皮肤暗沉者。
一般人群
黑莓是一种酸甜可口的水果，大多数人群都是可以食用的。
用眼过度者
黑莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离。用眼过度者适量食用黑莓，也可以保护视力、缓解眼疲劳。
脑力劳动者
黑莓中含有的花青素具有防止功能失调、改善短期记忆的功效，脑力劳动者如学生、学者适量食用后，可以缓解脑部疲劳。
皮肤暗沉者
黑莓中富含维生素、氨基酸，可以促进皮肤细胞代谢，皮肤暗沉者食用后，可以有效减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因
糖尿病患者应少吃黑莓，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑莓是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑莓洗净后可直接食用，也可用于奶茶、果汁、甜品中。
黑莓奶茶
将黑莓洗干净，放入榨汁机中榨汁，然后将果汁添加在奶茶中。
黑莓果汁
将黑莓洗净，放入果汁机中，加入200ml的鲜奶，再加入蜂蜜或者糖，搅拌几分钟即可。
黑莓饼干
黄油软化后，加入糖粉、鸡蛋液、面粉、黑莓干，揉成面团，放入冰箱冷冻后切片，再放入烤盘烤至表面微微金黄色即可。
黑莓派
黑莓干夹入派皮中放入烤箱，烤熟即可。
黑莓蛋挞
将蛋挞皮摆在烤盘上，倒入含有鸡蛋、砂糖、奶油、牛奶、炼乳的蛋挞液，放入烤箱烤8分钟，再加入几颗黑莓干烤10分钟即可。
温馨提示
吃黑莓也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对黑莓的反应也不同。（比如有的人吃黑莓后会腹泻，有的人吃黑莓后没有明显身体变化，那么吃黑莓腹泻的人应该少吃或不吃黑莓）。还要注意，同一种水果的品质会受到产地、季节、成熟度等因素的影响，其所含营养成分的比例也不是一成不变的。
发布时间：2024-08-03 18:02
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