红薯粉是以红薯为主要原料制作而成的食材，有细粉和宽粉之分，煮熟后颜色晶莹剔透，吃起来弹滑爽口、新鲜味美。红薯粉中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有缓解便秘、补充营养的功效。
红薯粉的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
红薯粉具有缓解便秘、补充营养的作用。
缓解便秘
红薯粉含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用红薯粉能帮助通便。
补充营养
红薯粉中含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。
营养价值
红薯粉中含有丰富的糖、蛋白质、赖氨酸、膳食纤维、维生素A、维生素B、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C，以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘者、营养缺乏者。
一般人群
红薯粉是常见的食物，大多数人都可以食用。
便秘者
红薯粉中含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以便秘者可以适当食用红薯粉来改善排便困难的情况。
营养缺乏者
红薯粉含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收，营养缺乏者适量食用，可以补充身体所需的营养物质。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多吃。
原因
红薯粉含糖量较高，糖尿病患者应少吃。
特殊人群
孕妇可以适量食用。
孕妇
红薯粉含有人体所需要的钙和铁，孕妇食用后可以补充营养。同时红薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕期孕妇出现的便秘症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
红薯粉是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
红薯粉可以炒菜食用，也可以做酸辣粉、煮汤食用。
油煎红薯粉
红薯粉加水，搅拌均匀。开小火，煮红薯粉水，煮到结块，冷却拿出切块。加油、葱，将红薯块煎到表面定型，加少量水煮开即可食用。
猪肉白菜炖粉条
锅中倒油，放入五花肉煸炒，然后放入白菜炒至断生，再倒入红薯粉丝，用筷子抖散，加入适量调料、水，煮几分钟即可出锅。
包心菜炒红薯粉丝
热锅热油，倒入鸡蛋液，快速用锅铲划散。迅速加入包心菜和小米辣，稍炒片刻，加入调料、红薯粉炒五分钟即可出锅。
肉末红薯粉
锅中倒油，放入蒜末、花椒爆香，下肉末炒到变色，加入调料、红薯粉，煮至红薯粉软即可。
虾仁粉丝煲
锅中放油，放姜、蒜、豆瓣酱，小火炒香，下虾仁炒匀、洋葱、青椒丁，加入红薯粉搅拌均匀，大火开盖煮5分钟即可。
温馨提示
吃红薯粉也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对红薯粉的反应也不同。红薯粉营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用红薯粉会产生饱胀感，引起胃部不适。
发布时间：2024-08-03 18:28
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