红薯干又称番薯干、地瓜干，一般是将整块红薯蒸熟去皮，然后切段，自然晾晒而成。红薯干呈片状或条状，吃起来比较耐嚼，具有缓解便秘、补充营养的功效。
红薯干的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
红薯干具有缓解便秘、补充营养的功效。
缓解便秘
红薯干含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用红薯干能帮助通便。
补充营养
红薯干含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。
营养价值
红薯干含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维、维生素A、维生素B、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C，以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘者、营养缺乏者。
一般人群
红薯干是常见的小吃，大多数人都可以食用。
便秘者
红薯干含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以便秘者可以适当食用红薯干，改善排便困难的情况。
营养缺乏者
红薯干含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收，营养缺乏者适量食用后，可以补充身体所需的营养物质。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多吃。
原因
红薯干含糖量较高，糖尿病患者应少吃。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
红薯干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
红薯干可以直接食用。
红薯干
红薯洗净蒸熟，凉透后去皮切条，摆上烤架，烤箱120度上下火烤2个小时，然后晾到通风、干燥处，晾干即可食用。
温馨提示
吃红薯干也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对红薯干的反应也不同。红薯干营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用红薯干会产生饱胀感，引起胃部不适。
发布时间：2024-08-03 18:33
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