紫包菜是十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种，含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2及多种矿物质，如钙、铁、钾、硒等，具有消食通便、预防骨质疏松等作用。
紫包菜的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
紫包菜具有消食通便、预防骨质疏松等作用。
消食通便
紫包菜富含多种维生素及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，起到消食通便的作用。
预防骨质疏松
紫包菜中含钙量较高，且含有维生素D，可帮助钙的吸收，常吃可起到预防骨质疏松的效果。
营养价值
紫包菜含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2及多种矿物质，如钙、铁、钾、硒等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、中老年人群。
一般人群
紫包菜是一种常见蔬菜，大多数人均可食用。
便秘人群
紫包菜富含多种纤维素及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解便秘。
中老年人群
紫包菜中含有钙元素及维生素D，常吃可帮助中老年人预防骨质疏松。
禁忌人群
对紫包菜过敏的人群禁用。
原因
对紫包菜过敏的人群禁止食用，以免引起过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
紫包菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
紫包菜可炒食、凉拌、腌制、做汤等，如蔬菜沙拉、清炒紫包菜、蔬菜汤、蔬菜汁、腌紫包菜等。
蔬菜沙拉
将紫包菜与常吃的蔬菜切成合适的大小，加沙拉酱搅拌均匀即可。
清炒紫包菜
紫包菜切成合适的大小，适量食用油烧热，加葱蒜爆香，下入紫包菜，加入调味料，炒熟即可。
蔬菜汤
锅中倒入适量的水，放入切好的紫包菜等蔬菜煮约15分钟左右，用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。
蔬菜汁
将紫包菜与黄瓜等一同榨汁即可。
腌紫包菜
将紫包菜切成合适的大小，放入配好的调料汁，将紫包菜泡入调料汁中，冰箱冷藏一夜即可食用。
温馨提示
紫包菜虽然营养丰富，但不易保存。若是不够新鲜，叶子表面会出现斑点，所以挑选时务必仔细观察表面并放在冰箱的保鲜室保存即可。紫包菜的叶子容易枯萎，所以最好先用报纸包起来，再放入保鲜袋保存。
发布时间：2024-08-04 17:45
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