粽子是一种由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。粽子具有缓解饥饿、补充营养的作用。
粽子的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
粽子具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿
粽子富含淀粉、维生素等营养成分，适量食用可缓解饥饿。
补充营养
粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质，可以提供人体所需的营养物质。
营养价值
粽子含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C，以及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、营养缺乏的人群。
一般人群
粽子是一种常见的节庆食品，大多数人都可以食用。
饥饿的人群
粽子中含有丰富的营养物质和膳食纤维，饱腹感较强，饥饿的人群食用后，可有效缓解饥饿。
营养缺乏的人群
粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，营养缺乏者适量食用，可以补充身体所需的营养物质。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因
糖尿病患者应少吃粽子，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐，可能会影响血糖。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
粽子可以和大部分食物一起食用，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
粽子有多种口味，如红豆粽、红枣粽、猪肉粽、鱼肉粽等，由于地方特色的不同，呈现不同的风味，下面介绍一般粽子的制作方法。
粽子
粽叶提前洗净煮软，提前准备好馅料。粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放入馅料包好再用棉线扎紧。锅中用粽叶垫底，放入粽子，火煮开后转小火煮3-4个小时即可出锅。
温馨提示
吃粽子也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对粽子的反应也不同。粽子营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用粽子也可产生饱胀感，引起胃部不适。
发布时间：2024-08-04 17:54
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