目前暂未明确发现，具体哪一种青菜不适合糖尿病患者食用。
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，患者平日宜吃低升糖指数、高膳食纤维、高维生素食物，不宜吃高糖、高盐、高碳水、高脂肪、高热量食物，还应尽量避免饮酒等。青菜一般指所有的绿叶蔬菜。大多数青菜（以菠菜为例）的升糖指数较低，且含有一定的膳食纤维、多种维生素和矿物质，整体较符合糖尿病患者的饮食要求。所以，大多数青菜都适合糖尿病患者食用。
但是，糖尿病患者在食用青菜时，应注意青菜的烹饪方式，用油量较大的油炸、煎、炒等烹饪方式尽量不要选用，多选用健康的凉拌、水煮等烹饪方式。同时注意，避免加入过多的调料，如白糖、食盐等，以防营养成分发生改变而引起血糖波动。
