白麻也叫苎麻，是苎麻在广西地区的俗称。白麻叶为荨麻科植物苎麻的叶子，新鲜采摘后可作蔬菜食用，具有清热解毒、润肠通便的作用。
白麻叶有什么功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
白麻叶具有清热解毒、润肠通便的作用。
清热解毒
白麻叶性寒能清热，具有一定清热解毒的作用，适量食用对于常见的中暑、咽喉疼痛、热痢、大便出血等内热症状，以及皮肤疮疖红肿热痛等症状都能起到一定的改善作用。
润肠通便
白麻叶中含有丰富的膳食纤维，食用之后并不能被肠胃所吸收，但是其具有吸水性，进入人体之后能够吸收肠道内的水分，增加肠道中的粪便容量，同时还能刺激肠道蠕动，加速肠道内垃圾和宿便的排出，起到润肠通便、改善便秘的作用。
营养价值
白麻叶含有粗蛋白质、粗纤维和较多的维生素，以及钙、铁、磷等矿物质。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合上火、便秘的人群食用。
一般人群
白麻叶可作蔬菜食用，大多数人均适宜。
上火的人群
白麻叶性寒能清热，具有一定清热解毒的作用，上火的人群食用后可有利于改善咽喉肿痛、皮肤疮疖红肿热痛等热毒症状。
便秘的人群
白麻叶中含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，便秘的人群食用后有助于改善便秘。
禁忌人群
体质虚寒人群慎食。
原因
白麻叶性凉，体质虚寒人群应谨慎食用，以免加重体寒症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
白麻叶是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
白麻叶可凉拌、炒制、做汤，也可做成甜点，如凉拌白麻叶、清炒白麻叶、白麻叶豆腐汤、白麻叶瘦肉汤、白麻叶糍粑。
凉拌白麻叶
白麻叶洗净后焯熟，加入适量调味料拌匀即可。
清炒白麻叶
将白麻叶洗净焯水，热油下锅，葱姜爆香，下入白麻叶，翻炒几分钟，出锅前放调味料即可。
白麻叶豆腐汤
豆腐、白麻叶切好备用，香菇用温水泡发切条。锅中加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，在即将出锅前放入白麻叶，调味后即可食用。
白麻叶瘦肉汤
将瘦肉洗净切片，白麻叶洗净切段。锅中加水煮沸，放入白麻叶和瘦肉，加少许油，片刻后调味即可食用。
白麻叶糍粑
将白麻叶洗净切碎，用水煮熟后与红糖、糯米粉、猪油一起揉搓成粉团后，配上馅料，用模具印出相应形状，大火蒸15分钟即可。
温馨提示
白麻叶有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用白麻叶，可能会造成肠胃不适。
发布时间：2025-09-19
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