罗望子果实即甜酸角，又叫酸豆、酸梅，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；果汁加糖水是很好的清凉饮料；种仁榨取的油可供食用。甜酸角具有开胃生津、补充营养的功效。
罗望子果实的功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
甜酸角具有开胃生津、补充营养的功效。
开胃生津
甜酸角口味酸甜，食用可促进消化液分泌，起到开胃生津、促进食欲的作用。
补充营养
甜酸角含有多种微量元素及维生素，可以补充身体所需的营养物质。
营养价值
甜酸角含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、糖类、膳食纤维、钠、钾、钙、铁等微量元素，以及维生素A、B1、B2、B6、C、E、K等。
适宜人群
大多数人群均可食用，尤其适用于胃口不佳、缺乏营养的人群。
一般人群
甜酸角是一种酸甜可口的食物，大多数人群都是可以食用的。
胃口不佳的人群
甜酸角口味酸甜，胃口不佳的人群适量食用有助于开胃生津、增进食欲。
缺乏营养的人群
甜酸角富含维生素及微量元素，缺乏营养的人群适量食用，有助于补充身体所需营养物质。
禁忌人群
有溃疡病的人群不宜食用。
原因
酸枣口感较酸，可刺激消化液分泌，溃疡病的人群食用后可加重胃肠不适，所以不宜食用。
特殊人群
儿童应注意食用量。
儿童
甜酸角口味酸甜，尤其受小朋友的喜爱，但儿童吃多了会倒牙，不及时漱口还会伤害到牙齿；此外，儿童脾胃功能发育不全，吃多了甜酸角还可能引起胃肠道不适，因此，儿童食用一定要控制食用量，不宜多吃。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
甜酸角是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受甜酸角的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
甜酸角可以直接食用，也可以用来泡水、做果脯、做糕点、做菜等。
直接食用
把甜酸角外皮剥开，直接食用果肉。
甜酸角泡水
取出甜酸角果肉，用开水冲泡即可。
甜酸角果脯
取分离出来的干净甜酸角果肉，拌入少许白砂糖，放入干净的容器，腌制四天左右。
甜酸角膏
甜酸角果肉放入锅中用大火煮沸，加入适量糖，转小火制约35分钟后，再加入食用琼脂进行搅拌，融合均匀后倒入容器中放置完全冷却，切块食用。
甜酸角焖肉
将葱、姜、辣椒入油锅煸香后放入五花肉，待肉炒出油后倒入甜酸角，然后加入清水用文火焖制，最后大火收汁调味。
温馨提示
甜酸角营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用甜酸角造成的负面影响，过量食用甜酸角，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-08-11 07:09
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