松茸菇是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，松茸菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是名贵的天然药用菌，具有补充营养、促进肠道吸收等功效。
松茸菇的作用与功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
松茸菇具有补充营养、促进肠道吸收等功效。
补充营养
松茸菇含有人体所需的绝大部分基础营养成分，可以补充人体所需营养物质。松茸菇中营养物质的含量优于其他一般菌类，如松茸氨基酸中的氨基酸的比重较高，是比较好的营养补充食品。
促进肠道吸收
松茸菇的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。
营养价值
松茸菇含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。松茸菇含有三种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是珍贵的天然药用菌类。
适宜人群
松茸菇适用于身体虚弱人群。
身体虚弱人群
松茸菇的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此手术患者、身体虚弱人群可适量食用。
禁忌人群
对松茸菇过敏的人群禁用。
原因
对松茸菇过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇可适量食用；婴幼儿应谨慎食用。
孕妇
松茸菇里面富含松茸醇、维生素、蛋白质等，营养价值较高，可以增强抗病力，孕妇可适量食用。
婴幼儿
松茸菇不好消化，婴幼儿不建议食用。
不宜同用
松茸菇是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
松茸菇可以直接烤着吃，也能做菜吃。
烤松茸
将松茸菇洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐即可食用。
松茸排骨汤
将排骨、松茸放到砂锅中，煮熟，根据自己的口味加入适量的调味品即可。
松茸炖土母鸡
锅中装清水，加入鸡、姜、葱、松茸菇一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时即可。
松茸披萨
把松茸菇、芝士、番茄酱等配料放到披萨底上，然后放入烤箱烤熟即可。
松茸烤牛排
将牛排切薄，铺开，中间放一块松茸菇，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱，包上锡纸，烤熟即可。
温馨提示
吃松茸菇的时候，不能和软壳类的食物一起吃，松茸菇不能搭配高脂肪的食物，平时也尽量不要和高钙食物搭配。松茸菇可能存在毒素，若是生吃可能会引起中毒。
发布时间：2024-08-11 07:35
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