由于特应性皮炎主要与过敏体质有关，所以患者不能吃的食物主要包括容易致敏和不耐受的食物以及辛辣刺激性食物两类。
1、容易致敏和不耐受的食物：对于中重度特应性皮炎而言，约40%的患者存在食物过敏和食物不耐受。这部分患者应进行食物过敏原和食物不耐受检测，避免进食相关的致敏性食物或者不耐受的食物。通常，常见的致敏和不耐受食物包括牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类、带壳海鲜等。
2、辛辣刺激性食物：特应性皮炎患者的皮肤屏障功能通常较弱，皮肤对外部刺激更加敏感。辛辣刺激性食物可能加重皮肤炎症和红肿，导致皮炎症状恶化。因此，特应性皮炎患者不建议吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、胡椒、芥末、生姜、生蒜、酒精、浓茶、浓咖啡等。
需要提醒的是，特应性皮炎患者可能随着年龄增长，对部分致敏食物和不耐受食物逐渐脱敏或耐受，因此患者应遵医嘱定期复查食物过敏原和食物不耐受检测，以便于调整饮食计划。