鲤鱼俗称欧洲比目鱼，原产于欧洲大西洋海域，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。鲤鱼身体扁平，略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。并且肉质鲜美、细腻滑爽、富有弹性，具有补充营养、美容养颜的作用。
鲤鱼的功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
鲤鱼具有补充营养、美容养颜的作用。
补充营养
鲤鱼中富含丰富的优质蛋白、矿物元素等营养物质，可供人体补充营养。
美容养颜
鲤鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，因而具有一定的美容养颜功效。
营养价值
鲤鱼中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、脂肪、碘、烟酸、叶酸、胡萝卜素、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素B12、维生素A、维生素C，以及磷、钠、镁、铜、锌、钾、钙、铁、锰、硒等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于皮肤暗沉者。
一般人群
鲤鱼营养价值较高，大多数人都是可以食用的。
皮肤暗沉者
鲤鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，从而改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
痛风患者不宜多吃。
原因
鲤鱼中含有嘌呤，食用过多的嘌呤会增加尿酸浓度，如果痛风患者大量食用鲤鱼，可能会导致病情加重。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鲤鱼是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鲤鱼可以清蒸、水煮、红烧、煎制食用，如清蒸鲤鱼、水煮鲤鱼、红烧鲤鱼等。
清蒸鲤鱼
将腌制好的鲤鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟后盛盘即可。
水煮鲤鱼
把鲤鱼、西红柿瓤、玉米棒、香菜茎、调料放入锅内，加水小火煮30分钟，调味后即可食用。
红烧鲤鱼
鲤鱼两面煎好，倒入白酒、酱油、醋、八角、花椒，加水煮至收汁，即可出锅。
香煎鲤鱼
把鲤鱼处理干净，全身涂抹两勺老抽，涂抹均匀。然后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，撒葱花即可装盘。
蒜蓉鲤鱼
将腌制好的鲤鱼下锅清蒸8-10分钟。起锅之后，浇上蒜蓉酱、葱花、一瓢热油，即可食用。
温馨提示
鲤鱼一定要煮熟后才能食用，否则可能会出现寄生虫感染的情况，不利于身体健康。当我们在家中烹饪鲤鱼时，请确保鱼肉烹饪后没有任何半透明的迹象。且在准备过程中，不要把还未煮熟的鲤鱼和其他食材装在一起，避免交叉污染。
发布时间：2024-08-12 07:06
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