若胆囊结石已形成，通过饮食调理来化石较困难。但患者日常应以低脂肪、低胆固醇饮食为主，通常适合吃一些富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的食物。
1、存在胆囊结石的患者适宜吃一些富含优质蛋白质的食品，如豆浆、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、豆腐等，以维持氮平衡，增强机体免疫力。
2、存在胆囊结石的患者可适量摄入易消化的高碳水化合物食物，如马铃薯、苹果、梨、藕粉等，以保证能量的供应。
3、存在胆囊结石的患者还应适当摄入富含多种维生素、钙、铁、钾等清淡、易消化的食物，如时令蔬菜、新鲜水果等。
此外，胆囊结石患者还应避免进食高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激的食物，忌酒，以减少或消除成石因素。