胰腺炎在急性发作期应遵医嘱暂时禁止一切饮食，待病情缓解后，患者通常不宜吃高脂肪、高胆固醇、能引起肠胀气的食物，还应避免进食过辣、过咸、过酸的食物。
1、吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因。所以，胰腺炎患者应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，例如肥肉、动物油、油炸食品、蛋黄等，以免加重病情。
2、胰腺炎患者应避免食用能引起肠胀气的食物，如萝卜、韭菜、黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等，以免加重病情。
3、胰腺炎患者应避免辛辣刺激性食物及调味品，如辣椒、洋葱、芥末等，以免增加胃液分泌，从而加重胰腺负担。
4、胰腺炎患者应避免过咸、过酸的食物，特别是一些经食盐、醋腌制的食物，以免增加胃液分泌，从而加重胰腺负担。
此外，本病患者还应严禁饮酒，平时饮食应低脂清淡、富有营养、易消化，可食用一些鱼、瘦肉、鸡蛋白、豆腐、新鲜的蔬菜和水果等。
