高钙菜又叫养心菜、费菜。养心菜为多年生肉质草本，全国各地均有分布。养心菜集食用、观赏、药用于一身，具有较高的实用价值，其中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素，及矿物元素，具有增强体质、除烦助眠的作用。
高钙菜的功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
养心菜具有增强体质、除烦助眠的作用。
增强体质
养心菜含多种人体所需蛋白质、维生素及矿物质，经常食用可增强体质，提高抵抗力。
除烦助眠
养心菜可脱水制成养心茶，适量饮用可去除烦躁，对助眠有一定的效果。
营养价值
养心菜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于体虚者、失眠的人群。
一般人群
养心菜是一种健康蔬菜，大多数人群都是可以食用养心菜的。
体虚者
养心菜含多种人体所需蛋白质、维生素及矿物质，体虚者食用后，可以增强体质，提高抵抗力。
失眠的人群
养心菜中含有一些助眠的成分，将养心菜脱水制成养心茶，适量饮用具有改善睡眠的作用，适合失眠的人群。
禁忌人群
对养心菜过敏的人群禁止食用。
原因
对养心菜过敏的人群食用养心菜可能引起过敏，不宜食用。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
养心菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
养心菜有多种食用方法，可直接凉拌或素炒，也可炖煮、清蒸、烧汤食用，例如凉拌养心菜、养心菜蛋花汤、素炒养心菜。
凉拌养心菜
养心菜用沸水烫熟捞出，加入适量盐调味，加入蒜末、葱花，热油淋香，搅拌均匀即可食用。
养心菜蛋花汤
沸水中先加入洗净的养心菜，煮开后，下入打散的鸡蛋花，加盐、鸡精调味，出锅即可食用。
素炒养心菜
养心菜翻炒断生，加盐和鸡精调味即可。
木耳炒养心菜
把木耳、肉末、圆白菜、胡萝卜放入锅中，炒熟，加入调料翻炒均匀即可。
养心茶
取适量养心茶（养心菜嫩尖所制成的茶），加入开水冲泡即可。
温馨提示
养心菜是一种营养丰富的蔬菜，可根据个人喜好，适量食用。养心菜除食用价值外，还是一种优质的观赏植物，养心菜叶质地肥厚，茎丛生，绿期长达300天，自然形状整齐美观，可用于绿化环境。
发布时间：2025-09-19
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